Εγγονός του Ρώσου βιολινίστα Boris Goldstein, ο κλαρινίστας Sebastian Manz γεννήθηκε στο Αννόβερο της Γερμανίας. Το 2008 έγινε ευρέως γνωστός, μετά την επιτυχία του στο διεθνή μουσικό διαγωνισμό του ARD, όπου όχι μόνο έλαβε το πρώτο βραβείο στην κατηγορία του κλαρινέτου αλλά κέρδισε και το βραβείο κοινού. Μαζί με το συνεργάτη του, Martin Klett, στο πιάνο, κατέκτησε επίσης και την πρώτη θέση στο Γερμανικό Μουσικό Διαγωνισμό. Από τότε ο Manz έχει γίνει ένας από τους πιο δημοφιλείς σολίστ της νέας γενιάς μουσικών της Γερμανίας. Από το 2010 συμμετέχει στη συμφωνική ορχήστρα SWR της Στουτγάρδης, ως σολίστ του κλαρινέτου. Φέτος ο Manz συμμετέχει ως σολίστ στην Καμεράτα του Salzburg και σε ορχήστρες στο Μόναχο αλλά και στο Λιχτενστάιν. Έχει δώσει παραστάσεις στο Αμβούργο και στο Άμστερνταμ, ενώ έχει συνεργαστεί με σπουδαίους μουσικούς της τζαζ σκηνής όπως τον Sebastian Studnitzky, τον Herbert Schuch, τη Sarah Christian, τη Julian Steckel, και το κουαρτέτο Danish String.